まずは自己紹介

ここへおいで下さった皆様、初めまして。
NOCTILUCENTというフライドポテトのキッチンカーを運営しています。

色々と発信をする中で主軸を幾つか決めたいと思います。

①『飲食店における店舗型運営について』を主観で書いていきます。
➁『キッチンカーの開始』と『これから店舗へとステップアップ』していく
その現状もお伝えしていきます。

まず意見などを語る上で、僕がどんな人間なのか、noteに慣れる為と略歴を含めた自己紹介を兼ね、最初の記事を投稿します。
（release：20210202　update：202302019）

ー学歴ー

詳細は今後、各記事に出てくるかも知れません。
地元の大学へ進学し工学部で物理や情報処理を学び、２５歳の時に調理専門学校へ通いました。

ー職歴ー

大学卒業後、地元でＩＴエンジニアを数年。
専門学校卒業後、東京にて１０年強、調理師として飲食店に従事。

ー経験ー

職歴について少し掘り下げます。

エンジニア時代：
主な開発言語：C++、CSVからSQLへのデータ移行、動画解析など。
ハード製品の組み立ても行う。
期間も長くないので、お察しの通りアマチュアです。
詳しくはないのですが、ロジックの理解はある程度。
大きな仕事をコツコツ進めるためのマインドは習得できたと思います。

調理師時代：
和食の居酒屋という分類でいいと思います。
都内に何店舗か展開している会社だったので、懐石、ビストロ、蕎麦屋の経験も積ませてもらいました。
２番手までだったので、直接的に経営に携わることはできず。
僕がこのnoteで発信したいのはまずここ、

『飲食店における店舗型運営について』です。
（僕の経験値に基づきます）

（2020-2021年台と新型ウイルスで世の中が一変してしまい、それでも飲食が続く意味と実情を一緒に考えたい。
社会勉強を通じて飲食店の目的や価値観をどう捉えていくか、そして皆さんからコメントも頂けたら、飲食やサービス業についてもっと深く考えていけると思います。

ー趣味・興味（にわか）・特技ー

音楽：
偏りはあれど、一貫して音楽のない生活は考えられない程には触れてきています。いずれ記事になるかと思いますが、楽曲に引き寄せられたアイドルを幾つか追っていたこともあります。
楽器については、ギターを高校時代に触れ始めました。
アナログから電子音楽まで興味は幅広くあります。

エンターテインメント：
コンサート、スポーツ観戦、TV、配信動画、都市伝説、近代史など。
（趣味は最下部にハッシュタグをまとめておきます）

能力：
水泳（小中）、ギター（高校から。下手ですけどね）
味覚（お仕事でしたから）、嗅覚（特に煙、焦げなどの危険な臭い ）

雑誌：
定期購読ではありませんが、「Newton」と「ムー」が大好きです。
（両紙に「マルチバース論」が載った時の興奮を共有できる方はいらっしゃいますでしょうか？）

など、僕の個性も含めて書いていこうと思います。
宜しければ、末永くお付き合いください。